รวมร้านไส้อั่ว สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Jenny937]

อาหารเหนือถือว่าเป็นอาหารโปรดของคนใดกันหลายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว ซึ่งเป็นของกินประจำถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้กึ่งกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำมาจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงแล้วก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงให้ถี่ถ้วน ต่อจากนั้นก็เลยนำไปคลุกกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนนำมานวดแล้วก็คลุกจนเข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20 นาทีจึงเอามาปิ้งบนไฟอ่อน แล้วต่อจากนั้นก็เลยนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมในเวลาที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักกินเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับได้ว่าเป็นวิธีการรักษาอาหารให้สามารถรับประทานได้นานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แล้วก็ธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูและก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร เช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและลำไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนตาลาย

กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องอืด จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก โรคเกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองการเสื่อมของเซลล์และคุ้มครองปกป้องโรคมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตาและก็บำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้ทำการเก็บรวบรวม 10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่พึงพอใจต้องการทดลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสอาหารเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในตรอกสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มลองความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งชุมนุมกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวเมืองเทวดา โดยไส้อั่วของร้านค้านี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสชาติเข้มข้น เนื่องจากการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นยี่ห้อเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับเลือกเฟ้น เพื่อยืนยันว่า "ร้านค้านี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสไทยแท้ และก็ใช้วัตถุดิบของไทย" ค่ะ การตกแต่งร้านของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสของอาหารค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่ม 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. แล้วก็ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

วิถีทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนาโด่งดังที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาทดลองชิมสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความเป็นกันเองและก็มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนทำให้เปลี่ยนเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อลือนามของร้าน และนอกเหนือจากนี้ยังมีรายการอาหารเสนอแนะอื่นๆอีกมากมายในราคาด้ามจับจำเป็นต้องได้ค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก ตำบลฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170

หนทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่ตกทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบข้างในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งหมดทั้งปวง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องแนมต่างๆให้ชาวกรุงเทพได้รับประทานของกินที่อร่อยและก็มีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสดี หอมสมุนไพรน่ากิน ไม่เผ็ดกระทั่งเกินไปไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มลองรสอาหารรวมทั้งสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ๊า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่ม 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 แขวง ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา จ.กรุงเทพฯ (ระหว่างซอกซอยทองหล่อ 5 กับ 7 )

วิถีทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารประจำถิ่นภาคเหนือแบบดั้งเดิม อีกทั้งรสชาติของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน การันตีรสชาติของกิน รายการอาหารเด่นที่เสนอแนะของร้านค้านี้มีนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอยเนื้อและก็ขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยลักษณะเด่นของร้านค้านี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับเพื่อการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพ 10240

ช่องทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่กลายมาเป็นห้องอาหารเหนือตามสิ่งที่มีความต้องการของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน สาเหตุของชื่อร้านหอมด่วนที่ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยสงสัย ข้อเท็จจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือมีความหมายว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ แม้ร้านค้าจะตั้งอยู่ศูนย์กลางกรุง แต่บรรยากาศข้างในร้านค้าทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ยังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนสมัยใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีมากมายทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของชาวเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่างๆแล้วควรต้องติดใจกระทั่งกลับมาอีกรอบค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 จ.กรุงเทพฯ (ตรอกเอกมัย 2 )

หนทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอกซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้ปรับปรุงเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวกรุงเทวดาได้ชิมกัน แม้คนไม่ใช่น้อยจะรู้จักร้านนี้ด้วยรายการอาหารข้าวตรอก แม้กระนั้นเมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ๊า โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว ของกินเล่นสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเหลือเกิน ถูกปากใครหลายๆคน มีกลิ่นหอมหวนควันและก็สมุนไพรต่างๆรสชาติราวกับทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ้า

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟและก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกเหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ้า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองโคนง ข้าวซอย

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาประมาณ 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นแกนกลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมผสานกับอาหารต่างชาติได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆอร่อยทั้งยังคนประเทศไทยรวมทั้งชาวต่างชาติ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือมีความหมายว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามรูปแบบการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์พื้นบ้านแบบคนเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของตรงนี้ก็ลือชื่อไม่แพ้รายการอาหารอื่นๆเลยจ๊า เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ตรอกนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร 10230

หนทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยเจ้าตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านต้นอโศก ให้คุณได้ลิ้มชิมรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ และของประดับตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านหากแม้อยู่ใจกลางเมือง ของกินที่นี่จะย้ำเป็นของกินเหนือสูตรต้นตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้ถูกปากคนกรุงเทพจ้ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับเครื่องแนม อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่ทุกวัน และนอกนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นโศกที่ปรึกษา ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอกซอยไปจนถึงพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการเลือกวัตถุดิบอย่างประณีต ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติจัดจ้าพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครที่รู้สึกชื่นชอบไส้อั่วจำเป็นต้องมาลิ้มลองกันนะคะด้วยเหตุว่าเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วชื่อดังที่น่าสนใจจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่งค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ดาราดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 11
อาหารเหนือเจ้าตำรับแท้ๆแล้วก็ของกินเหนือแบบประยุกต์ โดยแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก รวมทั้งสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนกรุงทานแล้วจำต้องชอบใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

วิถีทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างขากับ 10 ร้านค้าไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่พวกเราสะสมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่สืบทอดความคิดกันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรจะมีความละเอียดลออพิถีพิถันในการคัดวัตถุดิบและก็ทุกร้านที่เราเก็บมาให้ในวันนี้จะต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มรสกันเพราะทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรเจ้าตำรับในภาคเหนือเลยคะ
ไส้อั่ว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/